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私たちの使命は、大麦をブドウの地位に高め、新しい高級エールのカテゴリーを作り出すことです。産地、構造、精度に基づいて構築されています。私たちの目標は、人々がエールについて考える方法を再定義し、それをワインリスト、セラー、テーブルのために作られた真面目で熟成可能な形式に変えることです。
指導原則
起源が最優先 – すべては場所から始まります。私たちは土壌、季節、場所を重んじ、出どころが明確に伝わるように、畑からボトルまでを別々に保ちます。 クラフトによる精度 – 私たちは、各リリースをユニークにする特性を犠牲にすることなく、上質なビールの生産を一貫して反復可能にするために、技術と機器に投資しています。
ビジョン
私たちのエートスは、大麦に価値を取り戻し、新しいタイプの飲酒者にエールを真剣に楽しんでもらうことにあります。ビールを冷たく、炭酸が強く、印象に残らないものとしてしか知らない人たちには、新しいものを提供します。それは最上のセラーの横に自信を持って座る、洗練された起源に基づいた体験です。
「私たちはただのエール以上のものを作るために存在します」
シェーン・M
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